Receta de pasta con Queso de Cabra, Almendras Tostadas y Tomates Secos en Aceite
Ingredientes
- 250 gramos de pasta (preferiblemente penne o fettuccine)
- 100 gramos de queso de cabra
- 1/2 taza de tomates secos en aceite, escurridos y picados en trozos pequeños
- 1/4 de taza de almendras tostadas, picadas groseramente
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 de taza de hojas de albahaca fresca, picadas en tiras finas
- Sal y pimienta al gusto
- Queso parmesano rallado (opcional, para decorar)
Instrucciones receta de pasta
- Cocina la pasta: Hierve la pasta en agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Luego, escúrrela y reserva un poco de agua de cocción.
- Prepara la salsa: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y saltea durante unos minutos, pero que no llegue a dorarse.
- Añade los tomates secos: Agrega los tomates secos picados y saltea durante otros 2-3 minutos para que se mezclen con el ajo.
- Mezcla con la pasta: Agrega la pasta cocida a la sartén y mezcla bien para combinar todos los ingredientes. Si la mezcla parece estar demasiado seca, agrega un poco del agua de cocción reservada.
- Añade el queso de cabra: Desmenuza el queso de cabra sobre la pasta caliente y mezcla hasta que se derrita y forme una salsa cremosa.
- Incorpora las almendras y la albahaca: Agrega las almendras tostadas y las hojas de albahaca picadas a la pasta. Mezcla para distribuir uniformemente.
- Sazona al gusto: Añade sal y pimienta al gusto. Ten en cuenta que el queso de cabra y los tomates secos pueden ser salados, así que prueba antes de agregar demasiada sal.
- Sirve y decora: Sirve la pasta caliente en platos individuales. Si lo deseas, espolvorea queso parmesano rallado por encima como decoración adicional.
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Esta receta es una deliciosa combinación de sabores, con la cremosidad del queso de cabra, la textura crujiente de las almendras tostadas y la intensidad de los tomates seco. ¡Espero que disfrutes de esta pasta con un toque gourmet!