Jamones Sierra Morena es una empresa familiar con más de tres generaciones de experiencia en la elaboración artesanal de jamones y embutidos ibéricos de alta calidad. Ubicada en Hinojosa del Duque, en el Valle de Los Pedroches (Córdoba), esta región es reconocida por su Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) “Los Pedroches”, que garantiza la autenticidad y calidad de sus productos.
La organización Sierra Morena cuenta con más de medio siglo de historia en el mundo ibérico. Contiene un entorno ideal para la crianza del cerdo ibérico con alimentación perfecta a base de bellotas de las mejores encinas que habitan en la zona.
En Representaciones Salazar confiamos plenamente en la elaboración y curación de todos sus productos, por lo que nosotros queremos ofrecer a nuestros clientes los mejores productos ibéricos de calidad.
Sierra Morena con más de 50 años de tradición ibérica, ofreciendo una gama excepcional de productos de calidad, desde jamones y paletas curadas a la perfección, hasta embutidos artesanales, todos elaborados con los mejores ingredientes y técnicas tradicionales.
Gama de productos
La empresa ofrece una amplia gama de productos, entre los que se incluyen:
Jamón
- Jamón serrano: Proveniente de cerdos ibéricos criados en libertad en las dehesas de Los Pedroches y alimentados con bellotas. Este jamón se caracteriza por su sabor intenso y su curación natural.
- Jamón Ibérico: Elaborado a partir de cerdos criados en libertad en la dehesa cordobesa, con una curación mínima garantizada de 16 meses. Este jamón destaca por su sabor profundo y textura sublime.
- Jamón alta selección: Piezas seleccionadas cuidadosamente y curadas de manera tradicional durante un mínimo de 36 meses, alcanzando así su punto óptimo de maduración.
Paleta
- Paleta Serrana: Tradición y calidad en cada una de sus elaboraciones, curadas durante 12-18 meses, ofrecen un sabor único y una textura irresistible.
- Paleta Ibérica: Calidad suprema, paletas curadas durante 18-24 meses con el objetivo de ofrecer una textura jugosa y un sabor inigualable.
- Paleta Alta Selección: Disfruta de la alta selección de paletas, garantizando la experiencia gastronómica exquisita, curadas a la perfección para ofrecer un sabor intenso y una jugosidad excepcional.
Embutido
Elaborados con carnes de alta calidad y métodos tradicionales que aseguran un sabor y textura inigualables en cada bocado.
- Embutido Serrano: La tradición y la calidad se resume en estos embutidos, calidad en cada bocado y gracias a sus recetas tradicionales ofrecen un sabor auténtico y una textura inigualable.
- Embutido Ibérico: Una selección artesanal de chorizos, salchichón, lomo, elaborados con ingredientes de alta calidad y siguiendo tradiciones perfeccionadas.
Todos sus productos cuentan con la certificación, siendo esto sinónimo de garantía, cuyos factores que garantizan la diferenciación de sus jamones y sus paleras es la raza y el tipo de alimentación.
